A SUGGERIRLA E' STATA LA NOSTRA CUOCA CHIARA!
MINI SOUFFLE' DI FORMAGGIO (PER 4 PERSONE)
Ingredienti:
150 grammi di fontina
3 uova
pangrattato
50 grammi di farina
50 grammi di burro
5 dl di latte
sale q.b.
Preparazione:
Preparate una besciamella morbida e liscia con la farina, il burro e il latte.
Unite la fontina tagliata a listarelle e amalgamate l'impasto scaldandolo a bagnomaria.
Quando sarà omogeneo, salate poco e lasciate raffreddare.
Incorporate all'impasto, uno alla volta, i tuorli, e poi gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate il composto in 4 stampini imburrati e spolverizzati con il pangrattato.
Cuocere i soufflè nel forno già caldo a 170° per 30 minuti circa.
BUON APPETITO!!!